ÁRvores

Arco Íris Caseiro (difração) - Parte 1

Ervas medicinais

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Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo

ALFACE

As palavras alface e salada são praticamente indissociáveis, já que a grande maioria das saladas são predominantemente feitas de tenras e verdes folhas de alface. A maioria das alfaces exalam pequenas quantidades de um líquido branco e leitoso quando as suas folhas são quebradas. Esse “leite” atribui à alface um sabor ligeiramente amargo e está na origem do seu nome cientifico, Lactuca Sativa, já que Lactuva deriva da palavra latina para “leite”.

As alfaces podem ser classificadas em várias categorias, mas as mais comuns são:

Alface Romana: também conhecida como Alface-orelha-de-mula, esta variedade de alface tem folhas de um verde profundo, com uma textura crocante e sabor intenso.

Alface Repolhuda (Alface Iceberg): com folhas verdes no exterior e no interior folhas esbranquiçadas e doces, esta variedade tem uma textura fresca e aquosa e sabor suave. A mais conhecida deste tipo de alface é a variedade Iceberg.

Alface Butterhead: este tipo de alface tem folhas grandes que formam a cabeça e que pode ser facilmente separada do caule. Tem um sabor suave e adocicado. As variedades mais conhecidas são a alface tipo Boston e a alface tipo Bibb.

Alface-crespa: apresenta folhas amplas e encaracoladas que podem ser verdes e/ou vermelhas com um sabor delicado e crocante.

Tabela Nutricional

112 GRS / 15.68 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
VITAMINA K	114.80 mcg	143.5	164.7	excelente
VITAMINA A	2912.00 IU	58.2	66.9	excelente
VITAMINA C	26.88 mg	44.8	51.4	excelente
FOLATOS	151.98 mcg	38.0	43.6	excelente
MANGANÉSIO	0.71 mg	35.5	40.8	excelente
CRÓMIO	15.68 mcg	13.1	15.0	excelente
POTÁSSIO	324.80 mg	9.3	10.7	muito bom
MOLIBDÉNIO	6.72 mcg	9.0	10.3	muito bom
FIBRAS	1.90 g	7.6	8.7	muito bom
VITAMINA B1 (TIAMINA)	0.11 mg	7.3	8.4	muito bom
FERRO	1.23 mg	6.8	7.8	muito bom
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)	0.11 mg	6.5	7.4	muito bom
FÓSFORO	50.40 mg	5.0	5.8	muito bom
CÁLCIO	40.32 mg	4.0	4.6	bom
PROTEÍNAS	1.81 g	3.6	4.2	bom
ÁCIDOS GORDOS (OMEGA 3)	0.08 g	3.3	3.8	bom
TRIPTOFANOS	0.01 g	3.1	3.6	bom
VITAMINA B3 (NIACINA)	0.56 mg	2.8	3.2	bom
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)	0.05 mg	2.5	2.9	bom

Benefícios para a Saúde

● Transtornos Digestivos

● Insónia

● Prisão de Ventre

● Obesidade

● Transtornos Funcionais do Sistema Nervoso

● Diabetes

COUVE

A couve, ou repolho, é um membro da família das crucíferas, e está relacionada com os bróculos e couves-de-bruxelas. A couve tem uma forma arredondada e é composta por camadas sobrepostas de folhas. Existem três tipos principais de couve: verde, vermelho e savoy. A cor verde da couve varia de verde pálido a verde-escuro, enquanto que a variedade vermelha da couve tanto é roxa como carmesim com veias brancas a atravessar as folhas. As folhas da couve verde e couve vermelha são lisas, enquanto que as folhas da variedade Savoy são mais enrugadas e de cor amarelada.

Como o interior das folhas da couve estão protegidas da luz solar, são mais claras na coloração. As variedades verde e vermelha da couve apresentam um sabor mais definido e uma textura crocante quando comparadas com a variedade Savoy, de natureza mais delicada.

Outras variedades de couve disponíveis no mercado são a Bok Choy ou a Couve Chinesa (Napa). A Bok Choy tem um sabor leve e uma maior concentração de vitamina A. A Couve Chinesa, com as suas folhas verde pálido, é muito utilizada em saladas.

Tabela Nutricional

151 GRS / 32.97 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
VITAMINA K	73.35 mcg	91.7	50.0	excelente
VITAMINA C	30.15 mg	50.3	27.4	excelente
FIBRAS	3.45 g	13.8	7.5	muito bom
MANGANÉSIO	0.18 mg	9.0	4.9	muito bom
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)	0.17 mg	8.5	4.6	muito bom
FOLATOS	30.00 mcg	7.5	4.1	muito bom
ÁCIDOS GORDOS (OMEGA 3)	0.17 g	7.1	3.9	muito bom
VITAMINA B1 (TIAMIN)	0.09 mg	6.0	3.3	bom
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)	0.08 mg	4.7	2.6	bom
CÁLCIO	46.50 mg	4.7	2.5	bom
POTÁSSIO	145.50 mg	4.2	2.3	bom
VITAMINA A	198.00 IU	4.0	2.2	bom
TRIPTOFANO	0.01 g	3.1	1.7	bom
PROTEÍNAS	1.53 g	3.1	1.7	bom
MAGNÉSIO	12.00 mg	3.0	1.6	bom

Benefícios para a Saúde

● Acção Anticancerígena

● Acção Antiulcerosa

● Acção Antidiabética

● Úlceras Gastroduodenal

● Inflamações de Estômago

● Laxante

● Prisão de Ventre

CENOURAS

Dificilmente o prato favorito de Bugs Bunny precisa de uma descrição, já que as cenouras são bem conhecidas e amadas por crianças e jovens de todo o mundo. Os benefícios das cenouras são lendários. Com certeza que a sua mãe também lhe disse que comer cenouras faz os olhos ficarem bonitos e melhora a visão e acuidade visual.

As cenouras estão habitualmente associadas com a cor laranja, mas de facto, existem outras variedades de cenouras com muitas outras colorações, entre o branco, amarelo ou roxo, com a última a ser a cor da variedade original.

A cenoura é uma planta com uma grossa, carnuda e colorida raiz, que cresce no subsolo, e uma ramificação de folhas verdes que surgem acima do solo. É conhecida cientificamente como Daucus Carota, um nome que pode ser rastreado até aos romanos antigos do século III.

As cenouras pertencem à família das Umbelíferas, cujo nome advém da formação em guarda-chuva que estas plantas adquirem. Como tal, as cenouras estão relacionadas com o funcho, cominho e endro. Existem mais de 100 variedades diferentes de cenouras que variam em tamanho e em cor, podendo ser tão pequenas quanto 5 cm e tão grandes quanto 90 cm, e variando de 1 a mais de 5 cm de diâmetro. A raiz da cenoura (a parte comestível) tem uma textura crocante e um sabor doce.

Tabela Nutricional

122 GRS / 53.02 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
VITAMINA A	34317.40 IU	686.3	235.5	excelente
VITAMINA K	16.10 mcg	20.1	6.9	muito bom
VITAMINA C	11.35 mg	18.9	6.5	muito bom
FIBRAS	3.66 g	14.6	5.0	muito bom
POTÁSSIO	394.06 mg	11.3	3.9	muito bom
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)	0.18 mg	9.0	3.1	bom
MANGANÉSIO	0.17 mg	8.5	2.9	bom
MOLIBDÉNIO	6.10 mcg	8.1	2.8	bom
VITAMINA B1 (TIAMINA)	0.12 mg	8.0	2.7	bom
VITAMIN B3 (NIACIN)	1.13 mg	5.6	1.9	bom
FÓSFORO	53.68 mg	5.4	1.8	bom
MAGNÉSIO	18.30 mg	4.6	1.6	bom
FOLATOS	17.08 mcg	4.3	1.5	bom

Benefícios para a Saúde

● Afecções da Retina

● Saúde da Visão no Geral

● Problemas de Pele

● Gastrites e Excesso de Acidez

● Colites

● Acção Preventiva do Cancro

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